La patate de A à Z

La patate, on en mange souvent mais la connaît-on vraiment?

Patrick Mikanowski s'est intéressé à la fabuleuse histoire de la patate... Son livre La patate de A à Z retrace l'historique de la pomme de terre, son évolution, son utilisation et ses aspects nutritionnels. Il nous révèle aussi d'étonnantes recettes... comme celle de la glace à la pomme de terre.
Interview au journal des femmes.

Patate, de Patrick Mikanowski,

Flammarion, 45 Euros.

Aurore

Cake au café, au chocolat et au whisky

Pour réaliser ce simplissime mais néanmoins délicieux cake, il vous faut :
- 3 oeufs
- 190 g de sucre semoule
- 125 g de beurre demi-sel
- 1/3 de sachet de levure
- 10 cl de lait entier
- 10 g de cacao en poudre non sucré
- 4 cuillerées à soupe de whisky
- 1 cuillerés à café d'extrait de café liquide

Préparation :
Préchauffer votre four à 180° c (thermostat 6). Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre en pommade et fouetter le tout. Incorporer petit à petit la farine et la levure.
Faire chauffer le lait et incorporer le cacao en fouettant, puis ajouter le whisky et l'extrait de café. Verser le tout dans la pâte, et mélanger.
Beurrer et fariner un moule, y verser la préparation. Mettre au four pendant 55 minutes. Bon appétit !

Une recette facile et rapide pour vos longues soirées d'hiver : le crumble lardons/poireaux

Préparation : 1/2 heure

Cuisson : 1/2 heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la garniture:

- 1 boîte de lardons

- 2 poireaux

- 2 cuillères à soupe de crème fraiche

- 1 noix de beurre

Pour le crumble :

- 75 g de beurre
- 90 g de farine

- 100 g de parmesan

- 100 g de chapelure

- 1 cuillère à café de fleur de sel

Préparation :

Eplucher les poireaux, les laver, et les couper en rondelles. Les faire cuire dans une cocotte. Dans une poële, faire revenir les lardons. Bien mélanger poireaux et lardons, ajouter la crème fraîche, puis laisser refroidir.

Préparer le crumble : Dans un saladier, verser la farine, le parmesan, la chapelure, le beurre à température ambiante, et le sel. Et émietter le tout. Dans un plat à lasagnes ou à rôti, mettre le mélange poireaux/lardons refroidi, puis répartir le crumble. Passer au four à 200°C (thermostat 6-7), pendant au moins 1/2 heure. Surveiller que le crumble dore légèrement. Se déguste chaud, avec éventuellement des pâtes fraîches. Bon appétit !

NB : La variante saumon/poireaux est aussi très savoureuse, pour cela il suffit de remplacer les lardons par 4 filets de saumon frais et 2 tranches de saumon fumé. Un peu plus cher évidemment, mais succulent !

Participez à la plus grande mobilisation citoyenne contre le changement climatique

Ce soir entre 19h55 et 20h00, éteignez vos lumières.

Tout le monde en parle, et nous aussi!
Une action qui ne coûte rien à personne mais qui apporte beaucoup à la planète.
"5 minutes de répit pour la planète"


Rien avoir avec la cuisine, quoique. Qui dit réchauffement planétaire, dit bouleversement climatique, pollution, déglinguage des saisons, perturbation des plantations, tout ça ne vous coupe pas l'appétit?

Alors ma cuisine estudiantine compte sur vous étudiants, internautes, cordons bleus, nantais, tout ceux qui nous lisent...

Ce soir entre 19h55 et 20h00, éteignez toutes les veilles (télés, magnétoscopes, multiprises,etc), lumières et même...votre ordinateur. pourquoi serait-il épargné??

Plus d'info sur amisdelaterre.org

Aurore

Une affaire de goût

A l’approche de la saint Valentin, ma cuisine estudiantine a fleurté les rues de Nantes pour vous dénicher un resto sympa à faire à deux.

Aujourd’hui, l’heureux élu est « Une Affaire de goût », rue Kervéguan. L’ambiance est chaleureuse, le service plutôt convivial (2services par soir). Un coin romantique avec bougies, lumière tamisée et déco dépaysante à voir de toute urgence!

La carte est originale et diversifiée avec un menu unique à 17^e comprenant près de 6 choix d’entrées, de plats et de desserts. La qualité des plats est irréprochable, avec un effort indéniable sur la présentation des assiettes qui donne un charme à ce petit restaurant.

Nous sommes sortis rassasiés. Cependant je ne garantis pas que les grands mangeurs en aient assez car les plats ne sont pas beaucoup garnis. Et oui, c'est tellement bon qu'on en veut encore et encore! Mais rien empêche de reprendre un dessert, mmmmh ils ont du fondant au chocolat maison eux aussi, n'est-ce pas les filles?

Un p'tit aperçu de menu :

Mousse de fruits de mer et Saint Jacques.

Filet de Cabillaud aux épices

Pommes cuites avec sa glace de pain d’épices.

Un conseil, n’oubliez pas de réserver ! Chaque fois que j’y suis allée, c’était complet, nous avons dû attendre 20 minutes avant de pouvoir nous installer à table (Ouf! le café Cult pas loin nous a ouvert ses portes le temps d’un apéro) comme quoi, cette petite curiosité en a déjà séduit plus d'un.

Bon repas en amoureux!

Aurore

Cuisine et geek, incompatibles ?

Vous êtes vous déjà posez la question du geek qui cuisine ? Avant toute chose, pour les non-initiés un geek est un stéréotype décrivant une personne passionnée, voire obsédée, par un domaine précis, à savoir ici son ordinateur…

J'ai trouvé cette vidéo sur dailymotion, elle vous fera rire ou non mais je vous averti par l’humour un peu décalé.

Cuisine-geek
envoyé par Ombre

Alors en ce début d’année, un petit conseil : ne mélangez pas nouvelles technologies et cuisine.

A bon entendeur,


Julia

BONNE ANNEE 2007

Meilleurs voeux de bonheur, santé et sérénité!
Une année pleine de surprises et de gourmandises!

Quelles résolutions pour ma cuisine estudiantine?

1/ Mettre à jour et alimenter plus souvent le blog,
2/ Une recette par semaine, minimum! et oui en ces temps de partiels il est dur d'accorder un p'tit moment pour agrémenter le blog de ma cuisine estudiantine.
3/ Plus de photos
4/Des sujets originaux
5/ Participer activement à la blogosphère
6/ Alimenter la blogroll

Quelles résolutions pour les bloggueurs de ma cuisine estudiantine?

1/ Cuisiner encore plus!
2/Manger un peu moins...de sucreries,
3/ Faire du sport (ça c'est toujours la résolution que l'on se donne mais qui ne reste qu'à l'état de résolution)
4/ Blogguer encore et encore...

Et vous? Quelles sont vos résolutions pour 2007?

Aurore